LE NOSTRE OPERE
Sin dai tempi degli antichi romani il carciofo è stato apprezzato per il gusto raffinato che da sempre lo distingue dagli altri ortaggi. Il “Re dell’Orto” fornisce un basso apporto calorico, è ricco di minerali (potassio, calcio, fosforo e ferro), mentre ha scarso contenuto in vitamine. Ben noti sono anche i suoi effetti benefici; il carciofo è infatti antiossidante, diuretico, lassativo e stimolante dell’appetito. Assieme agli altri prodotti ortofrutticoli freschi, occupa un ruolo importante nella dieta mediterranea e nella piramide alimentare che ben rappresenta lo stile italiano dell’alimentazione.