Ricette
Uno spazio pensato per celebrare i sapori autentici della nostra terra. Il carciofo è protagonista, ma non solo: qui troverete ricette creative e gustose che esaltano i prodotti freschi e genuini che coltiviamo con passione. Dalla semplicità delle preparazioni tradizionali alla raffinatezza di piatti innovativi, ogni ricetta è pensata per portare sulla vostra tavola sapori unici e genuini.
Carciofi e patate gratinati al forno
Un contorno gustoso e sfizioso che porta in tavola tutto il sapore della tradizione: i carciofi e patate gratinati al forno sono una ricetta semplice ma ricca di gusto. La dolcezza delle patate si sposa perfettamente con il sapore inconfondibile dei carciofi, mentre...
Ravioli di carciofi alla ligure
Un primo piatto raffinato e dal sapore autentico, i ravioli di carciofi alla ligure rappresentano una delle eccellenze della tradizione culinaria ligure. La sfoglia sottile racchiude un ripieno delicato a base di carciofi, esaltato da formaggio e aromi mediterranei....
Frittata di asparagi
La frittata di asparagi è un piatto versatile e gustoso, perfetto per ogni occasione. Semplice da preparare e ricca di sapore, questa ricetta esalta al meglio il gusto delicato e la consistenza croccante degli asparagi, rendendola un'ottima soluzione per un pasto...
Pasta agli asparagi
La pasta agli asparagi è un primo piatto semplice e raffinato, perfetto per portare in tavola i sapori delicati della primavera. Questa ricetta celebra la freschezza degli asparagi, protagonisti indiscussi, in un abbinamento armonioso che esalta la loro dolcezza e...
Tortino di carciofi con cuore filante
I tortini sono preparazioni molto versatili ed eleganti da realizzare come raffinato antipasto. Oggi vi proponiamo una versione con un impasto fragrante arricchito con la ricotta per l'involucro e un cuore scioglievole di verdure e formaggio: i tortini di...
Vellutata di carciofi e porri
La vellutata di carciofi e porri è un primo piatto molto delicato, preparato a base di carciofi, porri e patate e accompagnato da crostini abbrustoliti in forno. E' un ottimo comfort food anche gustato solo con un filo d'olio d'oliva a crudo. Nelle serate fredde...
Farfalle con carciofi, olive taggiasche e acciughe
Un primo piatto dal sapore mediterraneo, le farfalle con carciofi, olive taggiasche e acciughe sono un'esplosione di gusto e profumi. La dolcezza dei carciofi si armonizza perfettamente con il sapore deciso delle acciughe e il tocco sapido delle olive taggiasche,...
Torta salata al pomodoro Cuore di bue con stracciatella
Pomodoro e stracciatella: cosa c’è di più buono e fresco con l’arrivo dell’estate? In questa ricetta abbiamo scelto la varietà polposa "cuore di bue" e abbiamo pensato di preparare una saporita torta salata al pomodoro con stracciatella! L'originalità è data anche...
Carciofi alla giudia
I carciofi alla giudia sono una delle ricette più iconiche della tradizione culinaria romana, in particolare del Ghetto Ebraico, dove nascono come capolavoro della cucina povera. Questo piatto, famoso per la sua semplicità e il suo gusto irresistibile, è un’ode alla...